Компания West Cork Distillers была образована в 2003 году друзьями детства Джоном О’Коннеллом, Денисом Маккарти и Джером Маккарти. Доверяя своей интуиции, друзья бросили вызов существующему положению вещей и сделали все по-другому. Они соединили как страсть к науке, так и к искусству дистилляции спирта, и в итоге были благосклонно приняты рынком за свой инновационный подход.Сегодня компания может предложить некоторые из лучших ирландских виски на рынке. Располагается винокурня в городе Скибберин, графство Корк, Республика Ирландия (юг страны). Вскоре она будет производить до 4,5 миллионов литров алкоголя, что сделает ее крупнейшей частной ирландской винокурней в стране. Их основной ассортимент виски теперь доступен почти в 70 странах мира. Поскольку спрос на ирландский виски продолжает расти, дистилляторы West Cork будут продолжать конкурировать в глобальном масштабе, сохраняя при этом свою независимость и оставаясь верными философии качества West Cork. В настоящий момент есть собственное производство, центр посетителей, собственные склады для выдержки спиртов, собственные линии розлива. Общее количество работающих на винокурне — 120 человек.Компания West Cork Distillers выбирает лучшие местные ингредиентыи полагается на многих местных поставщиков. При производстве виски используется только ирландская родниковая вода, зеленый солод из собственного ячменя и зерна, произрастающего в Ирландии. Вест Кор Дистиллерс использует только традиционные перегонные кубы.
Виски Bold Thady отсылает к известной ирландской песне о Тэди Квилле, ирландском рабочем и самопровозглашенном поэте. Он был бедным батраком и пастухом, который, не имея ни земли, ни дома, подрабатывал у местных фермеров в графстве Корк. Ирландский виски Болд Тэди, изготовленный в родном графстве поэта, представляет собой купаж лучших зерновых и солодовых спиртов. Виски проходит тройную дистилляцию и выдерживается в бочках из-под бурбона первого наполнения. В букете ощущаются ароматы шоколада, миндаля и зеленых фруктов. Вкус раскрывается ванильно-карамельными и пряными нотами.